公共營養(yǎng)師培訓課程 （必修）
教材：1、《中國營養(yǎng)師培訓教材》
2、《人體》
3、《內部講義》
第一講 健康新概念、飲食習慣與營養(yǎng)狀況（5學時）
健康新概念 人類自然壽命 中國人飲食習慣 中國人營養(yǎng)現(xiàn)況
第二講 人體生理學基礎（10學時）
消化系統(tǒng)的解剖 人類胃腸道的功能
第三講 營養(yǎng)學基礎（30學時）
蛋白質 脂類 碳水化合物 熱能 礦物質 維生素
第四講 不同人群健康營養(yǎng)（25學時）
第一節(jié) 孕婦營養(yǎng)
孕期營養(yǎng)生理特點 孕期的營養(yǎng)需要 孕期營養(yǎng)不良對胎兒的影響
第二節(jié) 乳母喂養(yǎng)
泌乳生理 乳母的營養(yǎng)需要
第三節(jié) 嬰幼兒營養(yǎng)
嬰兒生長發(fā)育特點 母乳喂養(yǎng) 嬰兒配方奶粉 幼兒營養(yǎng)與膳食
第四節(jié) 學齡前、學齡與青少年營養(yǎng)
學齡前兒童的營養(yǎng) 學齡兒童的營養(yǎng)與膳食 青少年營養(yǎng)
第五節(jié) 老年營養(yǎng)
老年人的生理代謝特點 膳食營養(yǎng)因素與衰老 老年期的營養(yǎng)需要
第五講 合理營養(yǎng)和公共營養(yǎng)（10學時）
基本概念 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量 膳食營養(yǎng)素供給量制定的依據(jù) 居民營養(yǎng)狀況調查與監(jiān)測 社會營養(yǎng)監(jiān)測 保證居民營養(yǎng)的政策與措施 我國居民膳食指南及平衡膳食寶塔 食品強化與食物新資源的開發(fā) 營養(yǎng)教育
第六講 各類食物營養(yǎng)價值（20學時）
食品營養(yǎng)價值的評定及意義
谷類食品營養(yǎng)價值 豆類及其制品的營養(yǎng)價值 蔬菜水果的營養(yǎng)價值 畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價值 奶及奶制品的營養(yǎng)價值 蛋及蛋制品的營養(yǎng)價值
第七講 營養(yǎng)與疾�。�40學時）
營養(yǎng)與動脈粥樣硬化 膳食與糖尿病 膳食與肥胖 骨質疏松癥 營養(yǎng)與高血壓 營養(yǎng)與免疫 膳食、營養(yǎng)與腫瘤
第八講 保健食品與健康（5學時）
第九講 食品污染與預防（5學時）
學習熱線：400-696-0513、 0513-83581866，15950818484
南通分校地址：南通文峰大廈A座14樓（南通大飯店正南面）（08：30-20：45）
學校QQ： 恒健營養(yǎng)學院
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